HACCP
HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point
Haccp is een preventief controlesysteem dat gericht is op het waarborgen van de voedselveiligheid door:
- De toepassing van praktische hygiënenormen.
- Temperatuurregeling.
- Producten die microbiologisch gestabiliseerd zijn.
- De A.F.S.S.S.C.A., het federaal agentschap voor de veiligheid van de voedselketen, is verantwoordelijk voor de naleving van deze normen.
In ons HACCP-plan: