HACCP

HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point

Haccp is een preventief controlesysteem dat gericht is op het waarborgen van de voedselveiligheid door:

  • De toepassing van praktische hygiënenormen.
  • Temperatuurregeling.
  • Producten die microbiologisch gestabiliseerd zijn.
  • De A.F.S.S.S.C.A., het federaal agentschap voor de veiligheid van de voedselketen, is verantwoordelijk voor de naleving van deze normen.

In ons HACCP-plan: