Les rocades

C'est une gamme de fromages d'appelation d'origine contrôlée, affinés par les Maîtres fromagers, dans le plus grand respect des traditions.
C'est la garantie de déguster des produits parfaits qui raviront les gourmets les plus exigeants et combleront le quotidien de l'amateur de fromages authentiques.

Abondance, Beaufort, Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Comté, Epoisse, Herve, Reblochon, Sainte Maure de Tourraine etc...AOC et AOP.

Nous avons également créé quelques Rocades d'après la région d'origine des fromages, on peut notamment déjà découvrir la Rocade du Pays de Herve.

 

  • Herve A.O.P.

    Lait de vache pasteurisé 50% M.G.
    Pâte molle.
    Croûte lavée.
    Affinage de 4 semaines en cave humide avec lavages.
    Goût prononcé, arôme bien caractéristique.

    Poids: 200g

  • Bleu des Moines

    Lait de vache pasteurisé 50% M.G.
    Pâte molle, persillée de moisissures.
    Croûte fleurie.
    Goût savoureux d’un bleu doux.

    Poids: 250g

  • Bergerin

    Lait cru de brebis 45% M.G.
    Pâte molle, croûte fleurie.
    Goût saveur caprine.

    Poids: 350g

  • Vieil Aubel

    Lait de vache pasteurisé 52% M.G.
    Pâte molle.
    Croûte lavée.
    Affinage de 4 semaines en cave austère et humide.
    Goût franc particulier du terroir.

    Poids: 200g

  • Bouquet des Moines

    Lait de vache pasteurisé 45 M.G.
    Pâte molle et crémeuse.
    Croûte blanche composée d’une flore de « moisissures nobles ».
    Goût doux et délicieusement subtil.

    Poids: 300g

  • Caprin des carmes

    Fromage au lait cru de chèvre, 50% MG
    Pâte molle, moëlleuse.
    Croûte fleurie couleur crème.
    Goût noisette, saveur caprine.

    Poids: 300g

  • Remoudou

    Lait de vache non pasteurisé 52% M.G.
    Pâte molle.
    Croûte lavée.
    Fermentation naturelle 3 à 4 mois en cave.
    Goût prononcé, arôme bien caractéristique.

    Poids: 200g

  • Crameû

    Lait de vache pasteurisé 45% M.G.
    Pâte molle croûte fleurie, souple, fondante et grasse.
    Croûte orangée.
    Goût de beurre, doux et frais.

    Poids: 200g